GÜNCEL GÖRSELLER

Gerçek kazandibi diye bir tatlı var mı? Yok, kardeşim yok. Ama, kazandibi diye bir tatlı var ve Osmanlı Türk Mutfağı'nda sütlü tatlılar kategorisinde kayıtlı. Niye gerçek kazandibi hikayesine gelince, nette söz konusu tatlının orijinal malzemeler kullanılarak yapılmış tarifi yok. Var olanı ise deformasyona uğramış. Bu sebeple tatlının adını gerçek kazandibi olarak yazmak; tatlıya verdiğimiz değerdendir, bizler de onu yapıyoruz. Görseldeki kazandibi yapımında manda sütü haricinde bütün malzemeler gerçeğine sadık kalınarak ve orijinal tarifine uygun olarak yapılmıştır. Evde bu tatlıyı yakında şakır şakır oynayarak yapacaksınız, bekleyin.

Düdüklü tencerede zeytinyağlı taze börülce yemeği iki bardak su ile kısık ateşte yirmi dakikada pişer. Bir kilo taze börülce için; bir çay bardağı zeytinyağı, üç iri domates, bir iri kuru soğan ve bir tatlı kaşığı tuz gerekir. Börülce yemeğini daha da tatlandırmak için, bir tatlı kaşığı domates salçası ve istenilen miktarda (diş olarak) sarımsak kullanılabilir.

Gerçek tavuk göğsü tatlısı evde nasıl yapılır. Hangi malzemeler, ne miktarda kullanılır. Tavuk göğsü illaki günlük mü olmalıdır. Her tavuğun göğüs etiyle tavuk göğsü tatlısı yapılır mı? İnternette neden yalancı tavuk göğsü tarifinden geçilmiyor da, sahicisini gerçek tavuk göğsü diye arıyoruz. Koca koca tv yıldızı olmuş şowmen şefler niye yalançı tavuk göğüsü yaparda gerçeğinden söz etmezler, gibi binbir suratsız soruların cevabı sanırım bu tarifle verilecek bekleyin.
YALAN MI

Hamdi usta canlı yayında konuşuyor; patlıcan mevsimi geçmeden tavuk etli patlıcan kebabımı yapın yiyin ki, bu lezzetten mahrum kalmayasınız diyor. Usta bu tarifinin alamet-i farikası için ilgili yerlere başvurusunu yapmış, tescilinin onayını beklemekte.
YAKINDA TIK

Bu kuru köfte bilinen kuru köftelerden değil. Tavuk etiyle yapılmış super lezzette tavuk kuru köftesi. Bu köfte için Hamdi Usta, tavuk kuru köfte benim tavuk yemeklerinde kalfalığımın simgesidir diyor. Bu köfteyi bir defa tadanlar, kırmızı et köftesini unutsun diye de ekliyor. Usta bu köfteyi Hawai adalarında yaşayan izleyicisine armağan ediyor. Şimdi, tık tık..

Dana etli sebzeli kebap tencerede ocak üzerinde, toprak pişirme kabında (güveçte), seramik mutfak kabında fırında elhasıl her şekil mutfak kaplarında pişirilebilir. Eti iyi şekilde kavurduktan sonra; en sert dana eti dahil, bu yemek 50 dakikada pişer ve sofraya konur. Malum site bu yemeği yapmış ve sitesine koymuş, siz niye yapmıyasınız ki..